매일 만들어 먹고 싶은 비건·한식 : 사찰 음식을 모티브로 한 소박한 채식 집밥 106가지 | Maeil mandŭrŏ mŏkko sipŭn pigŏn·hansik : sach'al ŭmsik ŭl mot'ibŭro han sobakhan ch'aesik chippap 106-kaji
"'비건 한식'은 말 그대로 '식물성 식재료로만 만든 한식'을 의미합니다. 우리의 대표적인 채식에는 '사찰 음식'이 있지요. 정재덕 셰프의 '비건 한식'은 사찰 음식에서 출발합니다. 사찰 음식은 일반적인 한식, 채식과 조금 다릅니다. 우리의 산과 들에서 나는 제철 재료를 최소한의 양념만 써서 아주 소박하게 요리하되, 마음의 평안을 방해한다는 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 흥거)는 사용하지 않지요. 사찰 음식을 선호하는 분들이 몸은 물론 마음까지 편안...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | BOOK |
| Language: | KOREAN |
| Published: |
Resip'i P'aekt'ori
2023
|
| Series: | Resip'i P'aekt'ori sojanghago sipŭn yorich'aek |
| Subjects: |